El Antico Molino Rosso está situado en Buttapietra, en la provincia de Verona, en plena Llanura Padana, y se remonta al siglo XVI. La familia al completo ha trabajado y llevado a cabo sus producciones en la empresa familiar, primero con el abuelo Armando, más tarde con el padre Remo y ahora con su hijo Gaetano. En el Molino Rosso aún se conserva una rueda de paletas que funciona a la perfección. Esta data del año 1858 y antaño servía para poner en funcionamiento todo el sistema.

El Antico Molino Rosso desde siempre ha molido con piedra y posee en su interior diferentes muelas de la primera mitad del siglo XX, que tras ser restauradas junto con el resto de las instalaciones, se utilizan aún hoy en día para la molienda de cereales procedentes exclusivamente de agricultura biológica.

La pasión y el amor por la actividad molinera transmitida por toda la familia, la sensibilidad de Gaetano Mirandola a favor de una alimentación sana y equilibrada, la importancia de la reintroducción en la alimentación de cereales cultivados con métodos biológicos y harinas integrales biológicas, ha hecho que hoy el Antico Molino Rosso represente una de las realidades más importantes en la producción de harinas biológicas.

Hoy en día la empresa ha cambiado mucho. A pesar de tratarse de una empresa de pequeño tamaño (2500 m² cubiertos sumergidos en una superficie agrícola de 23000 m²) compuesta por unos 20 colaboradores, es una realidad certificada y organizada, con una filosofía realmente evidente y relevante.

Entre sus actividades más importantes destacan:
- la sensibilización para animar a las empresas agrícolas a cultivar mediante el método biológico transmitiéndoles los valores de salvaguardia del medio ambiente;
- recuperar y valorizar las antiguas variedades de cereales (como trigo, farro, khorasan KAMUT®, arroz, avena, cebada, trigo saragolla, trigo duro, “Senatore Cappelli” Akrux®, centeno y farro pequeño);
- continuar con la actividad de sensibilización a favor de la alimentación biológica, mediante actividades de formación, dirigidas tanto a profesionales del sector como a  consumidores finales.

Gaetano Mirandola