Lo stoccaggio dei cereali del Molino Rosso viene effettuato in silos i quali sono dotati di un sistema di ventilazione per il loro mantenimento. Particolare attenzione viene prestata nell'acquisto dei cereali. Su ogni nuova partita di grano, prima dello scarico viene effettuato il prelievo per verificarne la tipologia, la qualità, l'umidità prima di destinarlo allo stoccaggio, e all'agricoltore viene richiesta una dichiarazione che nella sua azienda si produce solo attraverso il metodo dell'agricoltura biologica e non convenzionale.
L'IMPIANTO DI MACINAZIONE é COMPOSTO DI CINQUE FASI DI LAVORAZIONE:
L'unione delle cinque fasi è composta da impianti di trasporto pneumatico ad aria che convogliano il prodotto in lavorazione da una fase all'altra, senza che rimangano residui; vantaggio notevole questo nel periodo estivo quando può avvenire la formazione della tignola.
STOCCAGGIO
